鸡骨白汤以鸡骨、鸡架、鸡皮、水、食用鸡油为主要原料，经高温高压熬煮乳化制成，汤色呈自然奶白色。配料一般包含食用盐、白砂糖、酵母抽提物、呈味核苷酸二钠等，部分产品添加增稠稳定剂，使汤体更浓白顺滑。

主要用途是提供鲜香浓郁、口感醇厚的奶白鸡汤风味，适用于鸡汤拉面、奶汤火锅、馄饨、米线、方便食品、速冻调理食品等，既能提升鲜度，又能带来浓郁汤色与饱满口感。